A propos de la recette
Une recette festive et tellement délicieuse, elle épatera tous vos invités à coup sûr !
Ingrédients
Chez Oliviers&Co
Huile d'olive du quotidien
Huile olive & truffe blanche
Vinaigre balsamique Gusto Intenso
Mélange sel & herbes pour viande
Au marché
1 dinde fermière
6 clémentines
1,5l de bouillon de volaille
1 tête d'ail
1 c.à.s. de miel
3 carottes
3 panais
3 topinambours
Poivre
Exécution
Préchauffez le four à 180°C.
Faites bouillir le bouillon avec le jus et les zestes d'une clémentine et 3 clémentines entières. Plongez la dinde en laissant frémir pendant 20 minutes.
Retirez la dinde et les agrumes, coupez-les en deux et placez le tout dans un plat allant au four.
Fourrez la dinde avec les 2 clémentines restantes. Arrosez généreusement d'huile d'olive, du mélange sel & herbes et poivrez. Coupez la tête d'ail en deux dans la largeur. Enfournez la dinde pour 2h en arrosant régulièrement.
A mi-cuisson, ajoutez autour l'ail, les carottes, les panais et les topinambours coupés en deux, et retournez-les à mi-cuisson.
Avant de servir la dinde, arrosez les légumes d'un filet d'huile olive & truffe blanche et quelques gouttes de vinaigre balsamique.