A propos de la recette
Une recette originale de dessert à base de fruits rouges, de crème de citron et d'un croustillant à l'huile d'olive.
Ingrédients
Chez Oliviers&Co
1 pot de crème de citron
Huile d'olive d'été
Douceur de vinaigre à la grenade
Au marché
500g de fraises
250g de framboises
150g de sucre
100g de farine
100g d'amandes
60g de poudre d'amandes
1/2 sachet de levure chimique
1 œuf
Exécution
Farinez le plan de travail.
Versez tous les ingrédients de la pâte, à l'exception des amandes entières, et mélangez jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse. Ajoutez les amandes, mélangez, coupez la pâte et formez des rouleaux.
Préchauffez le four à 220°C.
Placez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et mettez-les au four pendant 15 à 20 minutes. Sortez-les, baissez le four à 100°C, laissez-les refroidir et coupez-les avec un couteau en tranches de 2cm et remettez-les au four pendant 50 minutes.
Laissez-les refroidir sur une grille.
Répartissez la crème de citron dans 4 verres, ajoutez les fruits rouges sur le dessus. Arrosez d'huile d'olive d'été et de vinaigre de grenade. Servez avec les croustillants.