A propos de la recette
Voici un délicieux plat de printemps pour célébrer la nouvelle saison. Vous pouvez choisir n'importe quel type de pâtes et mélanger vos légumes pour que ce plat soit vraiment à votre goût.
Ingrédients
Chez Oliviers&Co
Extraverte
2 c.à.s. de mélange sel & herbes pour pâtes et salades
Au marché
1 botte de broccolini
455g de fusilli
4 c.à.s. de beurre doux
1 gousse d'ail, finement émincée
1 bulbe de fenouil, émincé
1 oignon, finement émincé
1 tasse de petits pois surgelés, décongelés
1 c.à.s. de jus de citron vert
Parmesan râpé
Exécution
Dans une casserole d'eau bouillante salée, faites cuire les brocolini jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 1 minute. À l'aide de pinces, transférez-les sur une planche à découper et hachez-les grossièrement.
Faites bouillir les pâtes jusqu'à ce qu'elles soient Al Dente. Égouttez-les, en réservant 1 tasse d'eau de cuisson.
Dans une poêle profonde, faites fondre le beurre dans l'huile d'olive. Ajoutez l'ail, le fenouil, l'oignon, les petits pois et les brocolini. Faites cuire à feu moyen jusqu'à ce que tout soit tendre mais croquant, environ 6 minutes.
Ajoutez les pâtes, le jus de citron vert et l'eau de cuisson. Assaisonnez du mélange sel & herbes. Faites cuire à feu moyen jusqu'à ce que l'eau soit presque absorbée.
Arrosez d'un filet d'huile d'olive et saupoudrez de parmesan râpé.