A propos de la recette
Une recette gourmande truffée, à déguster seul ou en accompagnement.
Ingrédients
Chez Oliviers&Co
Huile d'olive Récolte Réservée France
1 pot de pesto & truffe d'été
Fleur de sel du Delta d'Ebre
Poivre
Au marché
1kg de pommes de terre
100g de parmesan
Exécution
Epluchez les pommes de terre. A l'aide d'une mandoline, coupez-les en rondelles de 2mm d'épaisseur. Dans un saladier, mélangez-les avec 3 c.à.s. d'huile d'olive.
Huilez une poêle anti-adhésive de 24cm de diamètre. Déposez en rosace une couche de rondelles de pommes de terre, en les faisant se chevaucher. Parsemez de parmesan et étalez un peu de pesto, salez & poivrez. Recommencez les étapes en terminant par une couche de parmesan.
Couvrez et mettez à cuire sur feu très doux pendant 30 minutes, puis retirez le couvercle et laissez cuire encore 30 minutes.
Retournez le gâteau sur un plat et déposez une c.à.s. de pesto au centre et servez bien chaud.