A propos de la recette
Un gazpacho rafraîchissant et original de petits pois, haricots et concombre.
Ingrédients
Chez Oliviers&Co
Huile d'olive espagnole
1 pot de délice olive & piment d'Espelette
1 paquet de ciappe
Sel de Camargue
Poivre
Au marché
250g de petits pois frais ou surgelés
100g de haricots frais ou surgelés
1/2 concombre
1 gousse d'ail
Exécution
Épluchez et coupez l'ail en petits morceaux. Épluchez et coupez le concombre.
Faites chauffer 2 c.à.s. d'huile d'olive dans une casserole et ajoutez l'ail, les petits pois, les haricots et le concombre.
Faites revenir à feu doux pour enrober tous les ingrédients d'huile. Assaisonnez de sel et de poivre et couvrez d'eau. Laissez mijoter pendant 15 minutes.
Mixez et conservez au réfrigérateur.
Servez glacé avec un filet d'huile d'olive. Accompagnez d'un peu de ciappe tartinés de délice d'olive.