A propos de la recette
Le houmous est LE parfait hors-d'œuvre méditerranéen composé de pois chiches grillés et écrasés avec de l'huile d'olive. Cette recette est un peu différente, avec des avocats et du sablon de tomate. A déguster entre amis ou en famille !
Ingrédients
Chez Oliviers&Co
2 c.à.s. d'huile d'olive grecque
Mini Crostini
Sel de Camargue
Sablon de tomate
Poivre
Au marché
450g de pois chiches
2 avocats mûrs
1 gousse d'ail
Jus de citron
Exécution
Épluchez et dénoyautez les avocats. Arrosez-les de jus de citron, mettez-les dans un mixeur avec les pois chiches (mettez-en une vingtaine de côté) et leur jus, l'huile d'olive, l'ail, le sel et le poivre.
Mixez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire. Réservez dans un bol au réfrigérateur.
Pendant ce temps, faites griller les pois chiches restants dans un plat allant au four pendant 30 minutes à 220°C ou jusqu'à ce qu'ils soient complètement croustillants.
Versez-les sur le houmous, arrosez d'un filet d'huile d'olive et saupoudrez de sablon de tomate.
Servez avec des mini crostini et des crudités à tremper (carottes, concombres...).