A propos de la recette
La célèbre recette de houmous maison, twistée avec des poivrons pour apporter de l'originalité à votre apéritif.
Ingrédients
Chez Oliviers&Co
Récolte Réservée Marocaine
1 c.à.s. de mélange Kirmizi
Huile olive & piment
Sel de Camargue
Au marché
400g de pois chiches
3 poivrons rouges
1 c.à.s. de tahin
Jus de citron
Exécution
Préchauffez le four à 200°C.
Coupez les poivrons en quatre, enlevez les graines et mettez-les dans un plat. Arrosez-les d'huile d'olive et faites-les cuire au four pendant 40 minutes, en les retournant régulièrement, jusqu'à ce qu'ils soient brûlés de tous les côtés. Sortez-les et laissez-les refroidir. Pelez-les et coupez-les en tranches.
Égouttez les pois chiches en conservant le liquide. Mettez-les dans un mixeur avec 4 c.à.s. d'huile d'olive, le jus de citron, le tahin, le mélange Kirmizi et le sel. Mixez jusqu'à l'obtention d'une texture crémeuse.
Ajoutez les poivrons et mixez à nouveau. Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
Laissez refroidir au réfrigérateur.
Au moment de servir, versez dans un plat creux. Terminez par un filet d'huile olive & piment.