A propos de la recette
Une recette gourmande de maquereau mariné à l'huile olive & citron frais pressés BIO.
Ingrédients
Chez Oliviers&Co
Huile olive & citron frais pressés BIO
3 c.à.s. de douceur de vinaigre à la grenade
Sel & herbes pour poisson
Au marché
8 filets de maquereau
1 gousse d'ail
Gingembre frais
1/2 bouquet de coriandre fraîche
Exécution
Versez le vinaigre à la grenade dans une casserole avec l'ail écrasé, la moitié de la coriandre ciselée et le gingembre râpé, faites tiédir sur feu doux. Ajoutez 8 c.à.s. d'huile au citron et 1 c.à.c. de sel & herbes.
Dans un plat, déposez les filets de maquereau rincés et épongés, côté peau sur le dessus, puis versez la marinade par-dessus. Recouvrez d'un film alimentaire et laissez mariner 45 minutes.
Placez les filets de maquereau égouttés sous le grill côté peau, faites-les griller 5 minutes et servez accompagnés de tagliatelles de courgettes légèrement grillées.
Arrosez d'un filet d'huile au citron, salez et poivrez. Parsemez du restant de coriandre ciselée et servez.