A propos de la recette
Cette recette savoureuse de maquereaux marinés à l'huile d'olive & citron frais pressés, une véritable explosion de fraîcheur et de gourmandise !
Ingrédients
Chez Oliviers&Co
Huile olive & citron frais pressés
3 c.à.s. de vinaigre de vin "réserve"
Sel & herbes pour poisson
Au marché
8 filets de maquereau
1 gousse d'ail
Gingembre frais
1/2 bouquet de coriandre fraîche
Exécution
Versez le vinaigre de vin dans une casserole avec l'ail écrasé, la moitié de la coriandre ciselée et le gingembre râpé, faites tiédir à feu doux. Ajoutez 8 c.à.s. d'huile au citron et 1 c.à.c. de sel & herbes.
Dans un plat, déposez les filets de maquereau rincés et épongés, côté peau sur le dessus, puis y verser la marinade. Recouvrez d'un film alimentaire et laissez mariner 45 minutes.
Placez les filets de maquereau égouttés sous le grill côté peau, faites-les griller 5 minutes et servez accompagnés de tagliatelles de courgettes légèrement grillées.
Arrosez d'un filet d'huile au citron, salez et poivrez. Parsemez du restant de coriandre ciselée et servez.