A propos de la recette
Une recette de mille-feuille fraîche et fruitée, parfaite pour l'été !
Ingrédients
Chez Oliviers&Co
Huile olive & menthe
Douceur de vinaigre à la mangue
4 tortas à l'anis
Chez Oliviers&Co
25cl d'eau
200g de sucre
Quelques feuilles de menthe
1 grosse mangue
Sorbet fruit de la passion
Exécution
La veille, mélangez l'eau avec le sucre et laissez mijoter pendant 25 minutes à feu doux afin d'obtenir un sirop légèrement épais.
Lavez et hachez les feuilles de menthe. Epluchez et découpez la mangue en fine tranches régulières. Mettez la mangue à mariner dans le sirop avec la menthe hachée et l'huile olive & menthe.
Le jour même, coupez les tortas en deux. Dans une assiettes, disposer un morceau de tortas et recouvrez d'une lamelle de mangue, remettez par dessus un morceau de tortas, puis une nouvelle tranche de mangue. Renouvelez l'opération sur la deuxième assiette.
Mixez le reste du sirop dans un robot et nappez-en l'ensemble des mille-feuille. Terminez avec un filet de vinaigre à la mangue et une boule de sorbet au fruit de la passion.