A propos de la recette
Une recette de dessert aux touches d'agrumes, qui réchauffera vos assiettes d'hiver.
Ingrédients
Chez Oliviers&Co
Huile olive & mandarine
1 paquet de navettes provençales
Nougat tendre
Au marché
250g de mascarpone
80g de sucre en poudre
2 oeufs
2 oranges Bio
2 dattes, en petits dés
Exécution
Faites chauffer le jus d'une orange avec son zest et 40g de sucre pendant quelques minutes. Le mélange doit épaissir en sirop. Laissez refroidir.
Séparez les blancs des jaunes d'oeuf et fouettez les jaunes avec le sucre restant. Ajoutez le sirop. Incorporer avec un fouet le mascarpone jusqu'à ce que l'ensemble soit homogène. Ajoutez les petits dés de dattes et mélangez.
Battez les blancs en neige et incorporez-les délicatement à la préparation avec une spatule. Répartissez le tout dans des coupes et placez au frais pendant minium 2h.
Au moment de servir, râpez le zeste de l'orange restante et arrosez de quelques gouttes d'huile olive & mandarine. Servez avec les navettes et des morceaux de nougat provençal.