A propos de la recette
Une recette originale aux saveurs siciliennes. Parfaite en entrée ou en accompagnement de vos repas estivaux.
Ingrédients
Chez Oliviers&Co
Spécialité olive & citron
Mélange sel & herbes pour pâtes et salades
Au marché
4-5 mozzarellas
3 citrons jaunes
15 g de sucre en poudre
Exécution
A l'aide d'un économe, prélevez les zestes de citron en veillant à bien retirer les parties blanches. Faites trempez les zestes dans de l'eau froide pendant 2 heures. Egouttez-les et émincez-les finement en allumettes.
Portez à ébullition une grande casserole d'eau froide et plongez-y les zestes. Egouttez-les puis recommencez une deuxième fois l'opération.
Dans une casserole, versez le sucre et le jus de 2 citrons et portez à ébullition. Ajoutez les zestes et laissez cuire pendant 10 à 15 minutes. Retirez du feu et laissez tiédir.
Egouttez les mozzarellas et placez-les sur une assiette. Déposez les citrons confits sur chaque mozzarella.
Arrosez d'un filet d'huile au citron et saupoudrez de mélange sel & herbes. Servez avec du pain grillé.