A propos de la recette
Un dessert d'automne rafraîchissant, riche et délicieux qui ne manquera pas d'éblouir ! L'utilisation parfaite de baies délicieuses dans un dessert magnifiquement présenté.
Ingrédients
Chez Oliviers&Co
1 c.à.c. d'huile olive & citron vert
4 c.à.s. de douceur de vinaigre à la grenade
4 navettes à la fleur d'oranger
Au marché
455g de framboises fraîches
2 tasses de crème épaisse froide
3 c.à.s. de sucre glace
Exécution
Placez un saladier de taille moyenne au réfrigérateur pour le faire refroidir.
Faites chauffer doucement l'huile d'olive dans une poêle. Mélangez les framboises et faites-les saisir pendant une minute. Incorporez le vinaigre de grenade et laissez le mélange réduire légèrement. Retirez du feu et mettez de côté.
Versez la crème froide dans le saladier réfrigéré et incorporez le sucre glace. Fouettez jusqu'à ce que la crème soit ferme et réfrigérez pendant 30 minutes.
Pour le montage, répartissez la moitié du mélange de framboises dans les quatre verrines. Écrasez 2 navettes et saupoudrez-les sur les framboises. Répartissez la crème fouettée refroidie sur les deux couches.
Terminez les verres avec l'autre moitié des framboises et servez immédiatement.