A propos de la recette
Une recette de pêches rôties, parfaite pour un délicieux dessert ou un goûter fruité.
Ingrédients
Chez Oliviers&Co
1 c.à.s. d'huile d'olive du quoditien
2 c.à.s. d'huile olive & romarin
Poivre
Au marché
4 pêches
2 brins de romarin
70g de sucre
5 c.à.s. d'eau
250g de mascarpone
Exécution
Mélangez le mascarpone avec 1 c.à.s. d'huile d'olive et 1 c.à.s. d'huile olive & romarin. Poivrez et réservez au frais.
Lavez les pêches, coupez-les en deux et retirez les noyaux.
Dans une poêle, ajoutez l'eau et le sucre. Faites cuire à feu moyen jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissout et que le caramel blondisse.
Retirez du feu et ajoutez le reste d'huile olive & romarin. Mélangez et remettez sur feux doux. Ajoutez les pêches et le romarin. Poursuivez la cuisson pendant 5 minutes, jusqu'à ce que le caramel soit bien brillant et lisse.
Arrangez les pêches dans des assiettes, recouvrez de caramel et ajoutez une cuillère de mascarpone. Finissez avec un filet d'huile olive & romarin et quelques brins de romarin.