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chez Oliviers&Co
A propos de la recette
Une recette épicée qui revisite les petits pois. A déguster seuls ou en accompagnement.
Ingrédients
Chez Oliviers&Co
5 c.à.s. d'huile d'olive Récolte Réservée France
Douceur de vinaigre à l'ail rose de Lautrec
1 pot de délice tomate & piment d'Espelette
Au marché
1kg de petits pois
2 bottes de coriandre fraîche
100g parmesan, coupé en cubes
Exécution
Lavez et hachez grossièrement la coriandre.
Faites chauffez l'huile d'olive dans une poêle. Saisissez les petits pois dans l'huile fumante. Laissez cuire 10 minutes, en remuant de temps en temps.
Eteignez le feu. Ajoutez le délice tomate & piment d'Espelette et un filet de vinaigre à l'ail. Mélangez et laissez refroidir. Ajoutez la coriandre et les morceaux de parmesan.
Dégustez froid ou chaud.