A propos de la recette
Une recette de mini pizza sans pain, parfaite pour vos pique-niques estivaux !
Ingrédients
Chez Oliviers&Co
Huile d'olive Récolte Réservée Grèce
1 pot de pesto Genovese
Quelques olives noires Tanche
Fleur de sel du Delta d'Ebre
Poivre
Au marché
2 aubergines
300g de mozzarella
Quelques tomates cerises
100g de parmesan, râpé
Origan
Exécution
Préchauffez le four à 210°C.
Retirez les extrémités des aubergines et coupez-les en rondelles de 1,5cm d'épaisseur. Placez-les sur une plaque de cuisson chemisée d'une feuille de papier sulfurisé.
Versez un filet d'huile d'olive, salez & poivrez, saupoudrez d'origan et enfournez pour 10 à 12 minutes puis sortez-les du four. Augmentez la température du four à 230°C.
A l'aide d'une cuillère, étalez un peu de pesto sur les rondelles d'aubergines, disposez une tranche de mozzarella par dessus et une demi tomate cerise au centre. Saupoudrez généreusement de parmesan et d'origan, ajoutez quelques olives noires, arrosez d'un filet d'huile d'olive et remettez dans le four pour 10 minutes. Elles doivent gratiner mais pas brûler.
Dégustez à la sortie du four ou tiède avec une salade.