A propos de la recette
Une recette de poulet fraîche et fruitée, parfaite pour vos repas d'été.
Ingrédients
Chez Oliviers&Co
6 c.à.s. d'huile olive & citron
3 c.à.s. de vinaigre balsamique qualité argent
1 c.à.s. d'olivade au citron confit
Fleur de sel du Delta d'Ebre
Poivre
Au marché
4 blancs de poulet
200g de semoule
1/2 bouquet de persil plat
100g d'amandes effilées
Exécution
Coupez les blancs de poulet en morceaux et placez-les dans un plat. Ajoutez le vinaigre balsamique, 4 c.à.s. d'huile olive & citron et l'olivade et mélangez. Salez & poivrez. Couvrez avec un film alimentaire et laissez mariner pendant 1 heure à température ambiante.
Faites cuire la semoule. Hachez le persil. A sec dans une poêle, faites rapidement torréfier les amandes. Une fois refroidie, séparer les grains de semoule à la main, assaisonnez et arrosez avec le reste d'huile olive & citron.
Ajoutez le persil, les amandes et mélangez délicatement. Egouttez le poulet et faites-le revenir dans une poêle chaude jusqu'à ce qu'il soit bien doré.
Disposez la semoule dans des assiettes, déposez dessus les morceaux de poulet et arrosez le tout avec le reste de la marinade.