A propos de la recette
Ce délicieux dessert léger se déguste tous les soirs.
Ingrédients
Chez Oliviers&Co
1 tasse d'huile olive & citron + 1 c.à.s. pour le moule
2 c.à.s. de vinaigre balsamique à la figue
Au marché
1 tasse de lait
2 c.à.s. de romarin frais, haché
3 tasses de farine + 2 c.à.s. pour le moule
1 c.à.s. de levure chimique
1 tasse de sucre
3 gros œufs
Exécution
Préchauffez le four à 175°C. Dans une petite casserole, faites chauffer doucement le lait et le romarin haché. Éteignez le feu et laissez infuser pendant 5 minutes, puis filtrez le romarin.
Graissez un grand moule avec de l'huile olive & citron. Saupoudrez légèrement 2 c.à.s. de farine. Secouez l'excédent et mettez de côté. Tamisez la farine et la levure et mettez-les de côté.
Dans un saladier ou dans celui d'un batteur électrique, mélangez le sucre et l'huile olive & citron. Fouettez jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux, environ 2 minutes.
Ajoutez les œufs, un par un. Incorporez 1/3 du mélange de farine en alternance avec 1/2 tasse de lait. Répétez l'opération avec le reste du lait et de la farine. Mélangez jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène. Veillez à ne pas trop mélanger.
Versez dans le moule et étalez la pâte uniformément.
Faites cuire au four pendant environ 45 minutes, ou jusqu'à ce qu'une sonde à gâteau ou une lame de couteau en ressorte propre. Laissez refroidir dans le moule pendant 10 à 15 minutes.
Retirez et laissez le gâteau refroidir complètement sur une grille. Garnissez de tranches de citron frais, de brins de romarin et d'un filet de vinaigre balsamique à la figue.