A propos de la recette
Le gâteau parfait pour l'hiver ! Le quatre-quarts au limoncello est léger et plein de saveur de citron.
Ingrédients
Chez Oliviers&Co
1/4 tasse d'huile d'olive au citron
1/4 c.à.c. de sel de Camargue
Au marché
1,5 tasse de farine
2 c.à.c. de levure chimique
3/4 tasse de sucre
Zeste d'un citron, finement râpé
1/2 tasse de yaourt grec nature
1/4 de tasse de lait
1 c.à.c. d'extrait de vanille
2 blancs d'oeuf
1 gros œuf
1 c.à.s. de Limoncello
Pour le glaçage
1/4 tasse de Limoncello
1 c.à.s. de zeste de citron
2 tasses de sucre glace
Exécution
Préchauffez le four à 175°C. Recouvrez un moule de papier sulfurisé.
Tamisez ensemble la farine, le sel et la levure chimique dans un bol. Dans un autre bol, mélangez le sucre et le zeste de citron.
Ajoutez le yaourt, le lait, l'huile d'olive, la vanille, les blancs d'œufs, l'œuf entier et le Limoncello. Mélangez vigoureusement jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène. Ajoutez le mélange de farine et mélangez à nouveau. Transférez la pâte dans le moule.
Faites cuire jusqu'à ce qu'une sonde à gâteau en ressorte propre, soit environ 50 minutes. Laissez refroidir dans le moule sur une grille pendant 5 minutes et démoulez sur une assiette à gâteau.
Mélangez le sucre glace, le Limoncello et le zeste de citron. Nappez le gâteau et servez immédiatement.