A propos de la recette
Revisitant un incontournable de la gastronomie française pour les fêtes de fin d'année, dégustez ce plat avec un condiment blanc sucré. Le condiment apportera du peps et du goût à votre salade de canard !
Ingrédients
Chez Oliviers&Co
Condiment blanc
Huile d'olive italienne
Sel de Camargue
Poivre
Au marché
400g de feuilles de salade mélangées
1 pot de chutney de figues
2 poires
85g de noix, grossièrement hachées
85g de magrets de canard fumés, tranchés
Jus de citron
Exécution
Dans une poêle très chaude, sans matière grasse, faites à peine dorer les tranches de magret de canard, 1 à 2 minutes.
Épluchez les poires, coupez-les en fines tranches et arrosez-les de jus de citron.
Dans un saladier, ajoutez les feuilles de salade et assaisonnez avec l'huile d'olive, le chutney de figues, le condiment blanc, le sel et le poivre.
Dressez sur 4 assiettes et ajoutez le magret de canard, la poire et les noix.
Terminez par quelques touches de chutney de figues.