A propos de la recette
Cette salade de pois chiches, à la fois facile et délicieuse, peut être dégustée comme accompagnement ou comme déjeuner en semaine. L'huile olive & piment apporte la juste dose de piquant à cette savoureuse salade.
Ingrédients
Chez Oliviers&Co
3 c.à.s. d'huile olive & piment
Sel de Camargue
Poivre
Au marché
425g de pois chiches
1 courgette, coupée en morceaux
4-5 tomates mûres, coupées en morceaux
1/2 tasse de cébette, coupée en fines lamelles
1/2 tasse de coriandre fraîche, grossièrement hachée
2 c.à.s. de jus de citron vert
1/2 c.à.c. de cumin
Zeste de citron vert
Exécution
Préparez la vinaigrette en mélangeant au fouet le jus de citron vert, son zeste, l'huile olive & piment et le cumin. Réservez.
Mélangez les pois chiches et la courgette avec la vinaigrette, mélangez bien et couvrez. Laissez le mélange mariner pendant au moins 1 heure.
Une fois la marinade terminée, ajoutez les tomates et la coriandre et remuez délicatement jusqu'à ce qu'elles soient bien incorporées. Assaisonnez avec du sel et du poivre.