A propos de la recette
Les tomates et les fruits sont deux aliments de base de l'été, et ils se combinent parfaitement dans cette recette, pour donner une salade merveilleusement rafraîchissante.
Ingrédients
Chez Oliviers&Co
6 c.à.s. d'huile olive & basilic
Sel de Camargue
Poivre
Au marché
475g tomates cerises multicolores
3 nectarines
2 avocats
1/2 tasse de framboises
2 ou 3 billes de mozzarella
1 bouquet de basilic violet
Roquette
1 c.à.s. de graines de sésame grillées
Quelques brins d'aneth
1 c.à.s. de graines de courge
1 poignée de fleurs comestibles
Jus de citron
1 c.à.s. de gingembre râpé
1 pincée de cumin
Exécution
Lavez les tomates et les nectarines. Coupez les tomates en deux et les nectarines en fines tranches. Pelez et coupez les avocats en tranches. Coupez les billes de mozzarella en 2 ou 3 morceaux.
Répartissez les tomates dans 6 assiettes.
Ajoutez les avocats, les nectarines, les framboises, la mozzarella, les graines et les herbes.
Mettez le jus de citron, l'huile olive & basilic, le gingembre et le cumin dans un bocal. Fermez-le et secouez. Versez la vinaigrette sur la salade.
Ajoutez les fleurs au dernier moment et servez.