A propos de la recette
Une recette de sardines avec une touche de tomate pour un apéritif ou une entrée aux couleurs méditerranéennes.
Ingrédients
Chez Oliviers&Co
Huile d'olive
Huile olive & citron
Douceur de vinaigre au pamplemousse rose
Mélange sel & herbes pour poisson
Sablon de tomate
Au marché
Tomates séchées
300g de sardines en filets
4 tranches de pain de campagne
1 gousse d'ail
1/2 citron confit
1/2 bouquet de basilic
Exécution
Disposez les sardines dans un plat, arrosez-les d'huile olive & citron et du mélange sel & herbes. Couvrez de film alimentaire, et placez au frais pour 2 heures.
Préchauffez le four à 210°C.
Placez les sardines sur une plaque de cuisson chemisée avec une feuille de papier sulfurisé. Enfournez pour 6 minutes.
Fottez les tranches de pain avec la gousse d'ail puis faites-les dorer des deux côtés à la poêle dans 2 c.à.s. d'huile d'olive.
Coupez les tomates séchées en lamelles et le demi citron en petits morceaux. Ciselez le basilic. Disposez les tomates puis les sardines sur les tranches de pain. Parsemez de petits morceaux de citron confit puis de basilic.
Arrosez de quelques gouttes de vinaigre au pamplemousse et d'un filet d'huile d'olive et terminez en saupoudrant de sablon de tomate.