A propos de la recette
Une recette de pâtes, généreuse et réconfortante. Un plat onctueux dont on ne se lasse pas !
Ingrédients
Chez Oliviers&Co
Huile d'olive Classique
Douceur de vinaigre balsamique à la figue
1 pot de crème parmesan & truffe
Poivre
Au marché
300g de speck
1 oignon
1 jaune d'œuf
600g de spaghetti
Exécution
Faites chauffer une marmite d'eau salée. Lorsque l'eau bout, versez les spaghetti et faites-les cuire jusqu'à ce qu'elles soient al dente, environ 8 minutes. Egouttez-les en conservant une louche d'eau de cuisson. Remettez les spaghettis dans la marmite.
Emincez l'oignon et faites-le fondre sans colorer dans 1 c.à.s. d'huile d'olive. Versez 1 c.à.s. de vinaigre à la figue et laissez réduire pendant 1 à 2 minutes.
Dans un saladier, battez le jaune d'œuf à la fourchette. Ajoutez l'eau de cuisson, fouettez puis versez la crème parmesan & truffe.
Ajoutez l'oignon et la sauce dans la marmite de pâtes. Mélangez pour bien enrober.
Ajoutez le speck déchiré en petits morceaux et poivrez généreusement. Terminez avec quelques gouttes de vinaigre à la figue.