A propos de la recette
Une recette de taboulé frais et coloré.
Ingrédients
Chez Oliviers&Co
6 c.à.s. d'huile d'olive italienne
8 olives noires de Kalamata
Au marché
10 tomates séchées
350g de boulghour
3 bottes de persil plat
6 champignons de Paris
3 citrons
1 c.à.s. de graines de courge grillées
Exécution
Mettez le boulghour dans un grand plat et couvrez-le d'eau froide. Laissez gonfler pendant 30 minutes en aérant de temps en temps avec une fourchette.
Pendant ce temps, lavez, séchez et effeuillés les bottes de persil puis ciselez. Coupez en petits dés les champignons, les tomates et les olives. Pressez le jus des citrons.
Salez et poivrez le boulghour, versez le jus de citron et l'huile d'olive. Ajoutez le persil ciselé. Mélangez bien et laissez reposer 1 heures au frais.
Juste avant de servir, parsemez de graines de courges grillées.