A propos de la recette
Une recette pour réaliser une tapenade verte traditionnelle à la maison.
Ingrédients
Chez Oliviers&Co
3 c.à.s. d'huile d'olive Récolte Réservée Italie
200g d'olives vertes Nocellara
Herbes de Provence
Au marché
1 gousse d'ail
1 c.à.c. de câpres
5 filets d'anchois
Citron
Exécution
Nettoyez, épluchez et hachez finement la gousse d'ail. Dénoyautez les olives vertes, mixez-les avec l'ail, les câpres et les filets d'anchois. Ajoutez quelques herbes de Provence et le jus de citron.
Ajoutez 3 c.à.s. d'huile d'olive. Continuez de mixer jusqu'à obtention d'une purée fine et homogène. Ajoutez un peu plus d'huile d'olive si elle ne vous paraît pas assez lisse.
Dégustez avec quelques mini crostini ou mini focaccia.