A propos de la recette
Une recette de tarte salée au pesto pour un peu de soleil dans votre cuisine. Rapide et facile pour le quotidien !
Ingrédients
Chez Oliviers&Co
Huile d'olive espagnole
Douceur de vinaigre au citron
Pesto Trapanese
Piment d'Espelette
Fleur de sel du Delta d'Ebre
Au marché
1 tasse de farine
1/2 tasse d'eau froide
2 œufs
2 jaunes d'œuf
1/3 tasse de crème fraîche
3 c.à.s. de parmesan râpé
1/4 tasse de mesclun
Exécution
Dans un bol, mélangez la farine, le sel et le piment d'Espelette. Ajoutez l'huile d'olive et l'eau. Travaillez la pâte avec une fourchette jusqu'àce qu'elle soit bien homogène.
Placez-la sur un plan de travail fariné et pétrissez-la légèrement pour obtenir une boule. Etalez la pâte et placez-la sur un moule à tarte graissé. Laissez reposer au frais pendant 30 minutes.
Préchauffez le four à 180°C.
Faites cuire la pâte à blanc pendant 15 minutes. La pâte doit être sèche pour ne pas détremper mais pas dorée. Laissez le four allumé et étalez le pesto sur la pâte.
Dans un bol, mélangez les oeufs et les jaunes d'oeuf avec la crème et le parmesan. Versez-le sur la pâte. Mélangez légèrement avec le pesto pour donner un effet marbré.
Enfournez pour 30 minutes.
Pendant ce temps, lavez et essorez le mesclun. Dans un bol, mélangez 1 c.à.s. de vinaigre au citron et 2 c.à.s. d'huile d'olive.
Versez la vinaigrette sur le mesclun et servez avec la tarte marbrée, chaude ou tiède.