A propos de la recette
Le secret de cette délicieuse tarte réside dans la fabrication traditionnelle de la pâte, associée à des ingrédients savoureux et de grande qualité. Ce sont souvent les plats les plus simples qui révèlent le mieux le talent des grands cuisiniers !
Ingrédients
Chez Oliviers & Co
Huile olive & basilic
Vinaigre balsamique
2 c.à.s. d'olivade noir & tomate séchée
1/2 c.à.c. de sel de Camargue
Poivre
Au marché
2 tasses de tomates cerises
1/4 de tasse de fromage feta, émietté
1 c.à.c. de sucre
Marjolaine
Origan
Thym
1,75 tasse de farine
1 plaquette de beurre froid non salé, coupé en cubes
1 œuf
6 c.à.s. d'eau
Exécution
Préchauffez le four à 205°C.
Versez la farine, le beurre, le sel, le poivre et le sucre dans un bol et pétrissez. Ajoutez le jaune d'œuf, l'eau et le vinaigre balsamique. Mélangez jusqu'à ce que vous formiez une boule avec la pâte.
Réfrigérez pendant environ 30 minutes, ou jusqu'à ce que la pâte soit ferme. Ensuite, étalez la pâte sur un plan de travail fariné et placez-la dans un moule, tapissé de papier sulfurisé. Piquez la pâte à l'aide d'une fourchette.
Mélangez le blanc d'œuf avec l'olivade et étalez sur la pâte. Ajoutez les tomates cerises et la feta.
Assaisonnez avec les herbes, le sel et le poivre et un peu de sucre.
Arrosez de quelques gouttes d'huile olive & basilic. Faites cuire pendant 40 minutes.
Servez tiède ou à température ambiante.