A propos de la recette
Une recette de dessert épicée et acidulée qui vous fera voyager.
Ingrédients
Chez Oliviers&Co
7 c.à.s. d'huile d'olive italienne
Au marché
200g de pâte brisée
8 oeufs
1 pot de safran
Jus de citron
Zeste de citron
25g de maïzena
130g de sucre
Exécution
Préchauffez le four à 180°C.
Mélangez les oeufs, le sucre, la maïzena, les zestes et le jus de citron. Faites cuire doucement au bain-marie, en remuant jusqu'à épaississement. Eteignez le feu et travaillez au fouet pendant 2 minutes.
Retirez la crème du bain-marie, ajoutez l'huile d'olive et une pincée de safran. Travaillez au fouet jusqu'à refroidissement. Réservez au réfrigérateur.
Recouvrez chaque moule à tartelette avec la pâte et piquez le fond avec une fourchette.
Précuisez la pâte pendant 10 minutes. Garnissez les tartelettes avec la crème au citron et remettez à cuire pendant 10 minutes. Après refroidissement, placez au réfrigérateur.
Décorez de quelques filaments de safran puis dégustez bien frais.