A propos de la recette
Ce plat de légumes est une tradition provençale. Ces légumes du soleil gratinés seront parfaits à partager pour vos repas en famille ou entre amis.
Ingrédients
Chez Oliviers&Co
Huile d'olive Moulin de Mouriès
Huile olive & ail
Condiment blanc
Tapenade noire
Mélange sel & herbes pour pâtes et salades
Au marché
4 courgettes
2 aubergines
2 oignons rouges
5 tomates
1 brin de romarin
1 gousse d'ail
Sel
Exécution
Préchauffez le four à 160°C.
Lavez et séchez les légumes. Coupez les aubergines en fines rondelles. Pour éviter qu'elles ne deviennent amères, salez-les et laissez reposer pour 15 minutes. Coupez les autres légumes en fines rondelles. Coupez la gousse d'ail en deux.
Frottez un plat à gratin avec la gousse d'ail. Etalez 2 c.à.s. de tapenade et arrosez d'un filet d'huile olive & ail.
Répartissez les légumes en alternant les oignons, les tomates, les courgettes et les aubergines. Arrosez de condiment blanc.
Saupoudrez de mélange sel & herbes et de romarin. Enfournez pour 1h30 ou jusqu'à ce que les légumes soient caramélisés.
Finissez avec un filet d'huile olives maturées et servez tiède avec une salade verte ou une viandre grillée.