Chez Oliviers&Co, la traçabilité fait partie de nos piliers ! Elle est un élément clé du processus de sélection de nos huiles d’exception. C’est ainsi que chez Oliviers&Co nous communiquons à nos consommateurs le maximum d’informations sur nos huiles d’olive. Toutes ces caractéristiques et cette histoire sont visibles sur les étiquettes de nos bouteilles d’huile d’olive.
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Sur l’étiquette face vous pouvez obtenir une carte d’identité globale de l’huile sélectionnée grâce aux éléments suivants :
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La traçabilité de nos huiles ne s’arrête pas aux olives, tous les éléments qui constituent votre bouteille proviennent également du bassin méditerranéen : nos bouteilles sont fabriquées par un verrier italien, nos bouchons par une fabricant de liège portugais et nos étiquettes par une entreprise française.
Sur l’étiquette contre, vous pousserez encore plus loin votre connaissance de l’huile que vous avez choisie et y retrouverez :
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Pour en savoir plus sur notre univers, découvrez les étapes de la récolte des olives et de la production de l'huile d'olive.
En moyenne nos huiles d’olive parcourent 830 kilomètres !
Si nous pouvons être aussi précis, c’est grâce notre traçabilité ainsi qu'à notre réseau de producteurs dans toute la région méditerranéenne.
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100% de traçabilité c’est aussi être en mesure de connaitre les propriétés physico-chimiques de chaque huile d’olive présente chez Oliviers&Co. Des analyses précises et rigoureuses sont nécessaires afin de certifier la qualité exceptionnelle de nos huiles. En effet, pour être sélectionnée par notre Directeur Qualité, Éric Verdier, une huile d’olive doit respecter un cahier des charges technique très précis, après avoir été analysée visuellement, olfactivement et gustativement. |
Pas de panique, nul besoin d’un doctorat en chimie pour comprendre, on vous explique tout !
Trois éléments sont observés en particulier afin de classer une huile d’olive, et de la faire entrer dans la cour des « grands » (crus !) : le taux de polyphénols, le taux d’acidité et le taux de peroxydes :
Pour en savoir plus sur l'analyse physico-chimique de nos huiles d'olive, nous vous expliquons tout de manière simple et concise dans notre article de blog dédié.