Oliviers & Co : savoir-faire et histoire

 

Le savoir-faire unique d'Oliviers&Co

 

De l'olivier millénaire, emblème de notre maison depuis sa création,

nous sourçons chaque année les meilleures huiles d’olive

Issues des plus beaux vergers de Méditerranée, puis embouteillées

en Haute-Provence, nos huiles millésimées offrent

à chaque récolte une facette nouvelle de ce fruit mythique.

Et derrière chaque bouteille, 

la passion qui s'exprime est celle des hommes de l'olivier.

 

Oliviers & Co sélectionneur d'huilde d'olive
 
Burrata huile d'olive

Notre raison d'être

 

« Faire naître et entretenir le plaisir d’une cuisine simple et bonne,

saine et écologique, inspirée par le régime méditerranéen

et son plus beau symbole, l’huile d’olive. 

 

Faire découvrir des aliments et des produits exceptionnels,

des saveurs authentiques,

et des rencontres de chefs et producteurs passionnés. »

 

 

Pour cela, notre ligne directrice au quotidien suit 5 engagements clairs:

 

Une exigence de qualité,

grâce à une sélection drastique, afin de répondre

à un cahier des charges qualité organoleptique et technique très précis.

Fidélité et accompagnement des producteurs

De la constance (nous travaillons avec certains depuis les débuts d'Oliviers & Co)

et de l'accompagnement pour les aider à atteindre le niveau d'exigence

requis pour intégrer notre sélection, mais pas de complaisance.

La traçabilité du verger à la bouteille.

Nous connaissons tous nos producteurs et savons sur quelle parcelle

ont été cueillies les olives composant nos huiles d’olive vierge extra.

Le goût de la découverte :

des nouveaux produits, des recettes exclusives,

des associations innovantes pour se renouveler chaque jour,

avec la collaboration de grands chefs de la gastronomie française

et des producteurs passionnés.

L’art de vivre méditerranéen :

nos produits sont avant tout une expérience gustative,

qui demandent à être cuisinés et partagés dans une cuisine quotidienne

inspirée du régime méditerranéen.

 

 

 

« Comme pour le vin, chaque huile d’olive possède sa propre personnalité, liée à la combinaison de plusieurs facteurs : le terroir, le savoir-faire des hommes et du moulin, les variétés et la maturité des olives utilisées. L’huile d’olive est un pur jus de fruit qui offre une vaste palette de goûts et de parfums. Certains l’aiment douce, d’autres amère ou piquante, ronde, ardente, crémeuse... »

 

« Elle ne s’utilise pas comme une simple matière grasse et pourrait presque être qualifiée d’épice tant ses parfums enrichissent et nuancent les plats... »

 

 

Si vous deviez choisir 4 produits pour vous initier à Oliviers & Co: 

 

Huile d'olive la Classique

  • Equilibrée et consensuelle
  • Utilisation à cru ou pour la cuisson (jusqu'à 210°)

huile au basilic

  • Des olives et du basilic frais pressés
  • Aucun arôme ajouté
  • Transformera vos salades de tomates

Vinaigre balsamique

  • Couleur, texture et goût équilibrés
  • Aucun arôme, caramel ou colorant 
  • L'authentique vinaigre balsamique 

Les huiles d'olive grands crus

  • La "crème de la crème" de l'huile d'olive
  • Les huiles millésimées de l'année.
  • Traçabilité de la parcelle à la bouteille

 

L'Histoire d'Oliviers&Co : L'origine 

 

L’aventure Oliviers&Co. a débuté il y a 25 ans

au cœur de la Provence,

dans le charmant village de Mane.

Au centre de ce projet, des hommes d’exception

qui se sont réunis autour d’une passion commune

:la fabrication de l’huile d’olive.

Mane, Haute-Provence Usine Oliviers & Co

 

 

Dès cette époque, nous sommes partis à la rencontre des producteurs d’huile d’olive les plus réputés du Bassin Méditerranéen : la culture de l’olivier est un savoir ­faire unique qui se transmet de génération en génération en Provence. Et nous leur avons présenté notre projet : accorder une place de choix à l’huile d’olive dans la gastronomie contemporaine.

L’huile d’olive est à l’olivier ce que le vin est à la vigne. Le fruit de l’olivier cache un trésor de saveurs et d’arômes que notre marque souhaite faire découvrir au monde entier.

De belles rencontres, le goût du terroir, des grands crus : c’est tout ça Oliviers&Co.

Aujourd'hui Oliviers&Co vous fait découvrir et de revisiter les produits typiques du terroir méditerranéen avec pour constante: la quête de qualité à chaque étape, dans chaque produit, pour vous offrir des produits bons et sains.

 

Oliviers & Co - producteurs oliviers olives
 
 

Oliviers&Co en quelques dates

 

IL ÉTAIT UNE FOIS, L'HUILE D'OLIVE

Oliviers&Co a commencé quand un groupe de photographes a entamé un voyage à travers la Méditerranée à la découverte du monde oléicole. Chemin faisant, goûtant la diversité des huiles d'olive et rencontrant des producteurs sympathiques et passionnés... leur inspiration s'est manifestée dans le concept suivant : « l'huile d'olive pourrait être dégustée et digne de reconnaissance au même titre que les grands crus de vin».

 

  • 1996 - LE DEBUT DE L'HISTOIRE

Oliviers&Co. a été fondée à Mane, Alpes de Haute-Provence pour partager les goûts de la Méditerranée. Les premières commandes par téléphone concernaient initialement des huiles d'olive découvertes et sélectionnées lors du voyage inaugural d'Oliviers & Co à travers la Méditerranée.

 

  • 1997 - ERIC VERDIER - DIRECTEUR QUALITE ET DEVELOPPEMENT PRODUIT ARRIVE CHEZ OLIVIERS&CO.

Arrivée du directeur de la qualité et du développement des produits d'Oliviers&Co, autrement connu sous le nom de « sommelier en huile d'olive » d'Oliviers & Co, Eric Verdier établit les critères stricts de sélection d'huile d'olive d'Oliviers & Co ; reconnu dans toute l'industrie de l'huile d'olive comme le mandat d'assurer une qualité supérieure.

 

LA NAISSANCE DES CREATIONS DES CHEFS

Jean-Marie Meulien, membre de la Haute Cuisine Française et chef de nombreux restaurants prestigieux provençaux et parisiens, est appelé par Oliviers & Co pour concocter des créations culinaires inspirées des olives et de l'huile d'olive, plusieurs sont devenues des recettes pérennes de toute cuisine comme le pesto Genovese au basilic, parmesan et pignons de pin et le pesto au poivron et ricotta , dont le nom parle de lui-même. Jean-Marie Meulien sert de référence pour les plus grands chefs européens qui contribueront aux futures créations des chefs d'Oliviers & Co. Retrouvez toutes les recettes de chefs et les chefs qui collaborent aujourd'hui avec Oliviers & Co.

 

  • 1998 - OUVERTURE DE LA PREMIÈRE BOUTIQUE OLIVIERS&CO

La première boutique ouvre à Paris sur l'Ile St Louis, suivie de plusieurs autres en France. 

 

  • 2000-2004 OLIVIERS & CO LANCE SON DEVELOPPEMENT A L’INTERNATIONAL

Oliviers&Co. ouvre ses premières boutiques internationales aux Etats-Unis (dans le monument historique de New York, Grand Central, à Boston et à Short Hills dans le New Jersey), en Belgique, en Suisse, en Scandinavie, au Brésil et au Japon tout en poursuivant sa croissance à un rythme soutenu en France.

L' expansion d'Oliviers & Co s'étend aussi à sa gamme de produits, avec l'introduction du best-seller depuis son arrivée: le vinaigre balsamique premium de Modène (renommé depuis le vinaigre balsamique de Modène qualité Argent)

 

  • 2005 - 2006

DIRECTION : M. Albert Baussan, principal oléiculteur d'Oliviers & Co, devient actionnaire majoritaire et PDG d'Oliviers & Co.

OLIVIERSANDCO.COM : Oliviers & Co USA lance oliviersandco.com, le premier site de commerce en ligne de la marque.

 

  • 2007 - CAMPAGNE NATIONALE DE RECETTES À ELLE A TABLE

Fort de sa dynamique publicitaire en France, Oliviers & Co lance sa première campagne publicitaire nationale dans la publication réputée des gourmands, Elle a Table.

 

  • 2017- REPRISE PAR NOTUS TECHNOLOGIES

Geoffroy Roux de Bezieux, par le biais de sa holding d'investissements Notus Technologies, devient actionnaire majoritaire d'Oliviers & Co au décès d'Albert Baussan.

 

  • AUJOURD’HUI

Oliviers & Co c’est 52 boutiques dans 12 pays, une présence dans des épiceries fines et des restaurants d’exception en France et à l’étranger. Retrouvez toutes les boutiques Oliviers & Co France.

Une gamme bio en constante augmentation et des innovations chaque année autour des condiments, des huiles et recettes d’épicerie fine méditerranéenne…

 

Boutiques Oliviers & Co - monde

Dernière modification effectuée le 6/30/2022